Käsedip

Hier habe ich für euch ein schnelles Rezept für einen Käse-Dip zu Raclette, Brot, zum überbacken etc. Das geht so fix und ist auch so fix weggegessen das ich davon kein Bild habe 🙂


Ihr braucht dazu:

200g Würziger Käse zB Bergkäse
200g Schmand
Schnittlauch /Frühlingszwiebel je nach Geschmack
1/2 TLSalz
1/2 TL Pfeffer, Paprika (wer es scharf mag gibt Chili oder ähnliches hinzu)

Zubereitung:

Käse kleinraspeln und mit dem Schmand, Schnittlauch und Gewürzen vermischen. Fertig.

 

Thermomix: Käse in Stücke 20 sec/St.7
Restliche Zutaten hinzugeben: 20Sec/St 2 Linkslauf vermischen

Super schnell, super einfach. Und vor allem: LECKER!

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Karotten-Orangen-Suppe *TM* *WW-tauglich*

 

Meine Schwester hat gekocht, ich fand die Suppe so toll das ich dieses Rezept mit euch teilen möchte.

Dieses Rezept ist Weight Watchers tauglich, man kann dies auch gut variieren mit Ingwer, Kokosmilch, Kürbiskernöl oder ähnliches. Probiert es mal aus.

 

Karotten-Orangen-Suppe


Zutaten:

ca 750g Karotten
1 Zwiebel
0,5L guten Orangensaft (oder frisch gepresst)
1EL Gemüsebrühe
0,5 Bund Koriander
125g Creme Fraiche (oder Schmand)
100g Rama Cremefine (oder normal Sahne ;))
Öl,Salz Pfeffer

 

Gemüse putzen, die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und dazu die kleingeschnittenen Karotten geben. 1/4L Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen.

Orangensaft hinzugeben, und köcheln lassen (nicht zu hoch)

Koriander waschen, zupfen und klein schneiden. Zu der Suppe geben.
Cremefine oder Sahne  dazu geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit glatt gerührtem Creme Fraiche oder Schmand servieren.

 


Für den TM:

ca 750g Karotten
1 Zwiebel
1EL Öl
0,5L guten Orangensaft (oder frisch gepresst)
1EL Gemüsebrühe
0,5 Bund Koriander
125g Creme Fraiche (oder Schmand)
100g Rama Cremefine 7% (oder normal Sahne ;))
250g Wasser
Salz Pfeffer

 

1.Karotten und Zwiebel putzen und in grobe Stücke schneiden.

2. Zwiebel im Mixtopf 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern und Öl zugeben 3 Min Stufe 1  100Grad rühren.

3. Brühe, Wasser und Orangensaft hinzugeben, 100 Grad Stufe 1, ca 30 Minuten köcheln lassen.

4.Während es köchelt den frisch gewaschenen Koriander waschen, kleinschneiden und hinzugeben.

5.Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben,

6. 100 gSahne (Cremefine) hinzugeben und 30 Sekunden auf St.10 pürieren.

Creme Fraiche oder Schmand glatt rühren und daraufgeben, mit Koriander, Schnittlauch oder ähnliches servieren.

 

 

 

 

 

 

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Thermomix: Kräuterfaltenbrot

Dies war mitunter das erste was ich in meiner Thermine gemacht habe, seitdem kann ich nicht zählen wie oft ich dies Brot schon nachgemacht habe, das erste mal habe ich das Rezept aus der Finesse gehabt mitlerweile gibt es in der Rezeptwelt von Thermomix etliche Rezepte.

Ein tolles Brot das man wunderbar variieren kann, es geht superschnell, und schmeckt einfach, leider viel zu lecker. Leider weil man sich damit so vollfuttert und es demnach einfach viel zu schnell weg ist.

Für den Teig:

  • 2 TL Salz
  • 1/2TL Zucker
  • 1 Würfel Hefe (42g)
  • 50g ÖL
  • 600g Mehl (kann auch gemischt werden 300g Weizenmehl, 300g Dinkel)

 

Für die Kräuterbutter:

  • Frische Kräuter : Petersilie und Basilikum (ohne Stiel) 6-7 Stängel
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • 1 TL Salz
  • 130 g Butter, weich in Stücken

 

Ich beginne immer mit der Kräuterbutter dadurch spare ich das saubermachen vom Mixtopf und der Teig bekommt auch schon ein wenig Würze ab.

Knoblauch, Zwiebel und die Kräuter in den Mixtopf geben und bei 8 sec./ auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

Die Butter und das Salz zugeben und  25 sec./Stufe 8 vermischen.

Kräuterbutter mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite stellen.

 

Der Teig:

Hefe, Wasser und Zucker in den Topf geben und bei 2 min. 37 Grad / St. 2 erwärmen.

Mehl, Salz und Öl dazugeben und 2 min auf Teigstufe  kneten, Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einem backblechgroßen Rechteck ausrollen.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen, ca 5 cm. breite Streifen abteilen und die Streifen zu wie eine Ziehharmonika in Falten legen. (Ist anfangs etwas schwer)

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Gefaltete Streifen in die Form geben und ca 20 Min. ruhen lassen, derweil eine beliebige Form einfetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Faltenbrot ca 25-30 Minuten backen und geniessen.

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Ein richtig tolles Zupfbrot.

Wie wäre es anstatt der Kräuterbutter mit Tomatenpesto oder Basilikumpesto?

Oder mal etwas ganz anderes mit Zucker und Zimt?

Schmeckt zum grillen, zu Aufstrich, Suppen und/oder einfach nur so.

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Thermomix: Panna Cotta

Tolle Nachspeise oder zum Frühstück, Mittag, Abend. 🙂 Einfach ausprobieren.

Kann man sicherlich auch gut ohne Thermomix zaubern.

 

Zutaten:
40 g Zucker
250 g Himbeeren (oder andere Früchte) TK, aufgetaut
10 g Zitronensaft
250 g weiße Schokolade
AgarAgar oder ähnliches * (vegetarische Variante von Gelatine, soviel zubereiten das es 6 Blatt Gelatine ergeben würde)

(*Agar Agar ist ein pflanzliches Bindemittel aus Meeresalgen, neutraler Geschmack. )

Zubereitung:

150 g Schokolade grob klein machen und in den Mixtopf geben 10 Sek./ St. 5 zerkleinern, mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Sahne, Milch und Zucker zugeben: 7 Min./80°C/St.3 erwärmen. Das Geliermittel dazugeben und 1 Min /St.3  auflösen lassen.

 

Die Sahnemischung in kleine Gläser, Tassen oder Schüsselchen füllen oder wie hier in 200 ml große Weckgläser. Ca 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

Mixtopf säubern und darin die Himbeersoße machen.

Zucker in den Topf geben und 8 Sek. St. 10 pulverisieren, Himbeeren und Zitronensaft dazu geben und 15 Sek. St.7pürieren. Die Soße auf das Panna Cotta geben.
Die restliche Schokolade 8 Sek. bei Stufe 6 / 10 Sekunden zerkleinern und über die Himbeersoße geben.

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